春茶，顾名思义是春天采摘制成的茶叶。从24节气来说，春茶是在立春到立夏之间采摘加工生产的茶叶。经过一个冬天的养精蓄锐猛发的春茶，养分非常充足，是一年中最好的茶叶。

走进后村镇茶叶种植区，记者看到，成片绿油油的茶田层层叠叠，村民们提着茶篮穿梭其间，双手飞快地采摘嫩绿的新芽，娴熟地把一片片新芽投入篮子中，茶园里呈现出一派忙碌景象。

在制茶间，制茶师傅们摊晾、杀青、揉捻……忙得热火朝天，一袋袋的茶叶已经完成打包装袋。据了解，后村绿茶属于高纬度茶，春茶的生长气温较低，昼夜温差较大，营养成分保存得最好，维生素、氨基酸、蛋白质等有效营养价值可谓一年中最高的。